I øverste display vises normalt den faktiske temperaturen i innergryten, men et tastetrykk

gir tilgang til visning og endring av ønsket temperatur. Denne innstilles hurtig og nøyaktig

mellom 1 og 120 °C. De store pilene endrer innstillingen med 10 °C og de små pilene med

1 °C. Varmetilførselen styres automatisk, slik at man oppnår ønsket temperatur.

Røreverkets hastighet og røremønster styres lett i andre rad på betjeningspanelet. Det kan velges mellom 6 dynamiske røremønstre, og hastigheten kan justeres fra 5 til 140 omdreininger per minutt. Visse røremønstre har en begrenset hastighet, avhengig av røremønsterfunksjon.

Røremønstrene omfatter kontinuerlig omrøring i begge retninger samt flere røremønstre

med varierende reverseringer og pauser. Hvert av disse røremønstrene er spesielt innrettet

mot normal omrøring, skånsom omrøring og kraftig omrøring/mosing. Dessuten er ett

røremønster optimert for rengjøring med rengjøringsverktøy.

Røremønstrene er bygd opp slik at de automatisk tilpasser seg den innstilte rørehastigheten

og dermed alltid virker optimalt. Langsom omrøring gir færre reverseringer og lengre pauser, mens hurtig omrøring gir flere reverseringer og kortere pauser. Kombinert med muligheten for å innstille hastigheten fra 5 til 140 omdreininger per minutt, gir denne enestående funksjonen et godt resultat, uansett om det er behov for effektiv, hurtig og kraftfull omrøring eller skånsom, langsom omrøring.

Av sikkerhetsmessige årsaker stopper røreverket når lokket åpnes. Ved valg av tilleggsutstyret SlowMix kan røreverket imidlertid rotere langsomt med åpent lokk mens en tast holdes inne og gryten er tippet. Dette forenkler tømmingen og gir et mer ensartet resultat hvis maten skal fordeles på flere beholdere.

Ved trykk på tastene på tredje linje på displayet fylles vann i gryten. Det finnes en funksjon for påfylling mens tasten holdes inne og en funksjon for påfylling inntil tasten trykkes inn på nytt. Vannet kommer gjennom en stor, dryppfri tut på søylen.

Grytens tippfunksjon betjenes med taster på betjeningspanelet, og TiltBack-funksjonen gjør at gryten automatisk går noe tilbake etter stopp i tippingen. Dermed minimeres etterløp ved tømming, og utporsjonering går lettere.

WaterLevelAutomatic sikrer riktig vannivå i grytens dampgenerator. Dermed kan tørrkoking

og unødvendige driftstopp unngås.

Denne styringen kan utstyres med den enkleste kjøletypen som ikke har mulighet for å

regulere mengden av kjølevann. Når kjølingen er avsluttet, tappes det overskytende vann av fra dampkappen ved å åpne for en manuell ventil.