L’association d’un brasseur, d’une plus grande hauteur de basculement et d’un couvercle à ouverture facile fait du modèle OptiMix la solution la plus ergonomique sur le marché. De plus, le nettoyage se fait à une hauteur de travail plus confortable que sur les marmites traditionnelles.

Avec des tailles allant de 40 à 300 litres et la possibilité de raccorder la marmite à un système de refroidissement

externe, le modèle OptiMix est

le choix qui s’impose pour les cuisines qui pratiquent la cuisson et le refroidissement.

Cette marmite est disponible dans les volumes nominaux de 40, 60, 80, 100, 120, 150, 200, 250 ou 300 litres et l’intégration d’un brasseur puissant en fait la solution parfaite en termes d’utilisation, d’hygiène et  ’ergonomie lorsqu’on a besoin d’utiliser un brasseur.

Selon la norme, le modèle OptiMix est doté de la commande AutoTemp 35 qui comprend le basculement électrique avec la fonction TiltBack, le contrôle et l’affichage numériques de la température à l’intérieur de la

marmite, une fonction de commande du brasseur, un compteur d’eau électronique,

une horloge avec alarme et la fonction WaterLevelAutomatic.

En option, la marmite est disponible avec la commande AutoTemp 55 qui comprend également le contrôle de la température des aliments, neuf

niveaux de cuisson dynamiques et dix programmes, dont cinq nécessitent de sélectionner le refroidissement en option. Il est possible d’enregistrer dix séries de paramètres pour chaque

programme.

L’arbre du brasseur est complètement inséré dans la marmite, ce qui signifie

qu’aucun joint non hygiénique n’est en contact avec la nourriture et la poignée de levage du brasseur est toujours propre et facile d’accès. Le brasseur comprend six modes de brassage dynamiques qui s’adaptent automatiquement à la vitesse

sélectionnée et qui fonctionnent ainsi toujours de manière optimale. On peut régler la vitesse comme on le souhaite

entre 5 et 140/155 TPM. Une vitesse de rotation lente permet de répartir la chaleur et de remuer les aliments délicatement, alors qu’une vitesse de rotation rapide permet de mélanger

les aliments de manière efficace et de rendre la texture de certains plats plus légère.

Le moteur de brassage puissant offre une puissance de 164/358/477 Nm et peut aussi remuer des plats à consistance

épaisse. Par exemple, vous pouvez mélanger de la farce et préparer de la purée à partir de pommes de terre directement dans la marmite. Pour des raisons de sécurité, le brasseur

s’arrête lorsque le couvercle est

ouvert, mais il est possible de rajouter des épaississants, des épices, etc. par la trappe d’inspection.

Avec l’accessoire SlowMix, le brasseur peut tourner lentement lorsque la marmite est en position inclinée. Cet accessoire peut servir à mélanger le contenu de la marmite pendant que l’on sert le plat. Il est aussi possible de

fixer l’outil de nettoyage MultiClean sur le brasseur, ce qui permet de gagner du temps et de moins se fatiguer lors du nettoyage de la marmite.