OptiMix - Une marmite avancée avec hauteur de basculement ergonomique et brasseur intégré

 
  • Hauteur de basculement de 600 mm

  • Brasseur intégré avec 6 modes de brassage

  • Vitesse de brassage régulière

  • PowerMix
  • Affichage digital et contrôle de la température des aliments avec 9 niveaux de cuisson dynamiques

  • WaterLevelAutomatic
  • Basculement électrique avec la fonction TiltBack

  • Compteur d’eau électronique

  • Boîtier de commande orientable

  • Trappe d’inspection

  • Le haut de la marmite ne chauffe pas

  • Un volume nominal de 40 à 300 litres

  • Option de refroidissement avec eau de refroidissement provenant d’un système de refroidissement externe

Options

    • AutoTemp 55
    • Outil de nettoyage

    • Douchette de nettoyage

    • Vanne de vidange/

      Vanne papillon

    • Plaque d’égouttage

    • Plaque de versement

    • Jauge 
    • Sonde de température des aliments en rapport avec le système de collecte des données (ARMPC)

       
 
    • Refroidissement automatique à l’eau provenant du réseau de distribution d’eau principal

    • Refroidissement automatique à l’aide d’eau glacée provenant d’un accumulateur de glace extérieur 

    • Prééquipé pour les interfaces de pilotage et d'optimisation

    • SlowMix

    • Chariot à outils

    • Couvercle pivotant

     

 

 

 
L’association unique d’une hauteur de basculement plus élevée et de fonctions optimisées

Sur le modèle OptiMix, toutes les fonctions de la marmite à basculement ont été optimisées afin de créer un produit unique. Avec cette marmite, il est possible d’exécuter l’ensemble du processus de préparation dans un seul appareil, puisque la marmite est capable de cuire, de brasser et de refroidir. Avec une hauteur libre de 600 mm entre le sol et la marmite, le contenu de la marmite peut être versé dans des conteneurs placés sur un chariot élévateur.

 

L’association d’un brasseur, d’une plus grande hauteur de basculement et d’un couvercle à ouverture facile fait du modèle OptiMix la solution la plus ergonomique sur le marché. De plus, le nettoyage se fait à une hauteur de travail plus confortable que sur les marmites traditionnelles.

 

Avec des tailles allant de 40 à 300 litres et la possibilité de raccorder la marmite à un système de refroidissement

externe, le modèle OptiMix est

le choix qui s’impose pour les cuisines qui pratiquent la cuisson et le refroidissement.

 

Cette marmite est disponible dans les volumes nominaux de 40, 60, 80, 100, 120, 150, 200, 250 ou 300 litres et l’intégration d’un brasseur puissant en fait la solution parfaite en termes d’utilisation, d’hygiène et  ’ergonomie lorsqu’on a besoin d’utiliser un brasseur.

 

Selon la norme, le modèle OptiMix est doté de la commande AutoTemp 35 qui comprend le basculement électrique avec la fonction TiltBack, le contrôle et l’affichage numériques de la température à l’intérieur de la

marmite, une fonction de commande du brasseur, un compteur d’eau électronique,

une horloge avec alarme et la fonction WaterLevelAutomatic.

 

En option, la marmite est disponible avec la commande AutoTemp 55 qui comprend également le contrôle de la température des aliments, neuf

niveaux de cuisson dynamiques et dix programmes, dont cinq nécessitent de sélectionner le refroidissement en option. Il est possible d’enregistrer dix séries de paramètres pour chaque

programme.

 

L’arbre du brasseur est complètement inséré dans la marmite, ce qui signifie

qu’aucun joint non hygiénique n’est en contact avec la nourriture et la poignée de levage du brasseur est toujours propre et facile d’accès. Le brasseur comprend six modes de brassage dynamiques qui s’adaptent automatiquement à la vitesse sélectionnée et qui fonctionnent ainsi toujours de manière optimale. On peut régler la vitesse comme on le souhaite

entre 5 et 140/155 TPM. Une vitesse de rotation lente permet de répartir la chaleur et de remuer les aliments délicatement, alors qu’une vitesse de rotation rapide permet de mélanger les aliments de manière efficace et de rendre la texture de certains plats plus légère.

 

Le moteur de brassage puissant offre une puissance de 164/358/477 Nm et peut aussi remuer des plats à consistance

épaisse. Par exemple, vous pouvez mélanger de la farce et préparer de la purée à partir de pommes de terre directement dans la marmite. Pour des raisons de sécurité, le brasseur

s’arrête lorsque le couvercle est

ouvert, mais il est possible de rajouter des épaississants, des épices, etc. par la trappe d’inspection.

 

Avec l’accessoire SlowMix, le brasseur peut tourner lentement lorsque la marmite est en position inclinée. Cet accessoire peut servir à mélanger le contenu de la marmite pendant que l’on sert le plat. Il est aussi possible de fixer l’outil de nettoyage MultiClean sur le brasseur, ce qui permet de gagner du temps et de moins se fatiguer lors du nettoyage de la marmite.

 

 

La hauteur libre de 600 mm permet de remplir facilement les conteneurs.

 

 

 

 

 

 

 

 
Vitesse 
[rpm]

 
Puissance de brassage maximale
[Nm]
Alimentation
(kW)
40 -120 liter
 
5-155
 
164
 
1,1
 
150-200 liter
 
5-155
 
358
 
2,2
 
250-300 liter
 
5-155
 
477
 
3,0


OptiMix: Commandes

Brochure, OptiMix (pdf)

Fiche technique, OptiMix (pdf)

Options, marmites (pdf)

Information, marmites (pdf)

Spécifications techniques (pdf)

Presentation général, marmites (pdf)

 
164-477 Nm: 5-155 TPM 2,3-5,5 kg
Max 4 kg  
  10x10 programmes *
  Codes d'erreur
600 mm WaterLevel Automatic

 

 

1-9  
 

EXplication des symboles