Le modèle MultiMix offre des fonctions avancées et est une marmite conviviale avec un brasseur puissant.
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Avec des volumes allant de 40
à 500 litres et la possibilité de relier le modèle Multi aux modèles MultiMix, Opti et OptiMix, la marmite MultiMix est le choix qui s’impose pour les cuisines recherchant des fonctions qui facilitent le travail et des solutions conviviales. Doté d’une hauteur de basculement minimum de
400mm qui facilite le service, le modèle MultiMix est un modèle idéal pour les cuisines à rendement élevé.
Cette marmite est disponible dans les volumes nominaux de 40, 60, 80, 100, 120, 150, 200, 250, 300, 400 ou 500 litres et l’intégration d’un brasseur
puissant est la solution parfaite
en termes d’utilisation, d’hygiène
et d’ergonomie lorsqu’on a besoin
d’utiliser un brasseur.
L’arbre du brasseur est complètement inséré dans la marmite, ce qui signifie qu’aucun joint non hygiénique n’est en contact avec la nourriture et la poignée de levage du brasseur est toujours propre et facile
d’accès.
Le brasseur comprend six modes de brassage dynamiques qui s’adaptent automatiquement à la vitesse sélectionnée et qui fonctionnent ainsi toujours de manière optimale. On peut régler la vitesse comme on le souhaite entre 5 et 140/155 TPM.
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Une vitesse de rotation lente permet de répartir la chaleur et de remuer les aliments délicatement, alors qu’une vitesse de rotation rapide permet de mélanger les aliments de
manière efficace et de rendre la texture de certains plats plus légère. Le moteur de brassage puissant offre une puissance de 164/358/477 Nm et peut aussi remuer des plats à consistance épaisse. Pour des raisons de sécurité, le brasseur s’arrête lorsque le couvercle est ouvert, mais il est possible de rajouter des épaississants, des épices,
etc. par la trappe d’inspection.
Avec l’accessoire SlowMix, le brasseur peut tourner lentement lorsque la marmite est en position inclinée. Cet accessoire peut servir à mélanger le contenu de la marmite pendant que l’on sert le plat. Il est aussi possible de fixer l’outil de nettoyage
MultiClean sur le brasseur, ce qui
permet de gagner du temps et de
moins se fatiguer lors du nettoyage de la marmite.
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Selon la norme, le modèle MultiMix est doté de la commande AutoTemp 35 qui comprend le basculement électrique avec la fonction TiltBack, le contrôle et l’affichage numériques de la température à l’intérieur de la marmite, une fonction de commande du brasseur, un compteur d’eau électronique, une horloge avec alarme et la fonction WaterLevelAutomatic.
En option, la marmite est disponible avec la commande AutoTemp 55 qui comprend également le contrôle de la température des aliments, neuf niveaux
de cuisson dynamiques et dix programmes, dont cinq nécessitent de sélectionner le refroidissement en option. Il est possible d’enregistrer dix séries de paramètres pour chaque programme.
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Vitesse
[rpm]
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Puissance de brassage maximale
[Nm]
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Alimentation
(kW)
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40 -120 litres
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5-155
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164
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1,1
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150-200 litres
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5-155
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358
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2,2
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250-300 litres
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5-155
|
477
|
3,0
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| 400-500 litres |
5-140
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477
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3,0
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