OptiMix - Multifunktionskessel mit hoher Kippehöhe und integriertem Rührwerk

 
  • 600 mm Ausgießhöhe
  • Integrietes Rührwerk mit 6 Rührwerksprogramme
  • Stufenlose Geschwindigkeit 
  • PowerMix
  • Digitale Regelung und Anzeige der Temperatur des Innenmantels
  • WaterLevelAutomatic
  • Elektrische Kippung mit TiltBack 
  • Elektronischer Wasserzähler 
  • Einstellbare Bedieneinheit 
  • Einfüllöffnung 
  • Unbeheizte Oberkante 
  • 40-300 Liter Nettovolumen
  • Rückkühlung mit Eiswasser möglich

Sonderausstattung

    • AutoTemp 55
    • Reinigungswerkzeug
    • Reinigungspistole
    • Ablasshahn/Scheibenventil
    • Ablaufsieb
    • Ausgusseinsatz
    • Messstab
    • Drehbarer Deckel
    • Gerätewagen
 
  • Rückkühlung mit Leitungswasser
  • Rückkühlung mit Eiswasser von einer externen Eisanlage
  • Fühler für den Anschluß an eine externe Datenerfassung (HACCP) 
  • SlowMix
  • Anschluß für Power-Management-Systeme
 
Funktionalität und ergonomische Anwendung

Im Kippkochkessel OptiMix sind alle Vorteile des Kippkochkessels mit Rührwerk in einem einzigartigen Produkt vereint. 

 

Mit diesem Kessel kann der komplette Zubereitungsprozess in einem Vorgang vorgenommen werden, da der Kessel sowohl Kochen, Rühren und Kühlen kann.

 

Mit einer Kipphöhe von 600 mm vom Auslauf bis zum Boden, kann der Inhalt des Kessels in Behälter die auf Hebewagen stehen gekippt werden.

 

Die Kombination von einem Kessel mit Rührwerk, extra hoher Kipphöhe und einem leichten Deckel machen den OptiMix zu dem ergonomischsten Kessel am Markt. Auch das Reinigen kann in einer bedeutend bequemeren Arbeitshöhe vorgenommen werden als bei normalen Kesseln. 

 

Mit Grössen von 40 bis 300 Liter und der Möglichkeit den Kessel an eine externe Kühlanlage anzuschliessen macht OptiMix auch sehr geeignet für Cook-and-chill-Produktion.

 

Der Kessel ist in den Grössen 40, 60, 80, 100, 120, 150, 200, 250 und 300 Liter Nettovolumen erhältlich und ist mit dem starken, integrieten Rührwerk sowohl bedienungsmässig, hygienisch und ergonomisch eine optimale Lösung wenn ein Kessel mit Rührwerk gewünscht ist.
 

Als Standard wird OptiMix mit der Steuerung AutoTemp 35 gelieferte, diese hat elektrische Kipp-funktion mit TiltBack, Digitale Steuerung und Anzeige der Temperatur des Innenmantels, Steuerung des Rührwerkes, elektronischer Wasserzähler, Uhr mit Arlarmfunktion und WaterLevelAutomatic.

  

Als Zubehör kann der Kessel mit der Steuerung AutoTemp 55 ausgestattet werden, die auch eine Temperatursteuerung nach der Speisentemperatur ermöglicht. 

 

Durch die durchgehende Achsel im Kessel befinden sich keine unhygienischen Fugen im Essensbereich und der Griff des Rührwerkes ist immer sauber und leicht zugänglich.

 

Das Rührwerk hat 6 dynamische Bewegungsmuster, die sich automatisch der eingestellten Geschwindigkeit anpassen und so immer optimal arbeiten.  Die Geschwindigkeit kann zwischen 5 und 140/155 U/Min reguliert werden.

 

Eine langsame Rotation verteilt die Wärme im Essen ohne den Speisen zu Schaden während einige Speisen mit schnellem Rühren luftig geschlagen werden können.

 

Der starke Rührwerksmotor leistet 164/358/477 Nm und kann dadurch auch in schweren Speisen wie z.B Hackfleischmischungen oder Kartoffelpürre aus frischen Kartoffeln rühren.

 

Aus Sicherheitsgründen stoppt das Rührwerk sobald der Deckel geöffnet wird, Gewürze, Bindemittel und streufähige Zutaten können jedoch während des Rührens durch die Einfüllöffnung eingefüllt werden.

 

Mit der Option SlowMix kann das Rührwerk bei offenem Deckel und gekipptem Kessel langsam rotieren, während eine Taste gehalten wird. Dies vereinfacht das Entleeren und ergibt eine gleichmäßigere Verteilung beim Entleeren in mehrere Behälter.

 

Der Kessel ermöglicht das Reinigungswerkzeug MultiClean einzusetzen. Dies spart auch bei der Reinigung Zeit und Arbeit am Kessel.

 

 

Eine Kipphöhe von 600 mm macht das Ausgiessen in Behälter einfach.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Geschwindigkeit
[rpm]

 
Maximale Zugkraft[Nm]
Effekt
(kW)
40 -120 Liter
 
5-155
 
164
 
1,1
 
150-200 Liter
 
5-155
 
358
 
2,2
 
250-300 Liter
 
5-155
 
477
 
3,0

 


OptiMix: Steuerung

Prospekt für OptiMix (pdf)

Datenblatt für OptiMix (pdf)

Kesseltypen, Übersicht (pdf)

  

164-477 Nm
5-155 rpm *
 2,3-5,5 kg
Max 4 kg
 
 
  10x10 programs *
  Error codes
400-508 mm WaterLevel Automatic
1-9  

 

*Nur bei Option AutoTemp 55

 

Erklärung der Symbole